巴西的菜肴主食是米、黑豆和樹薯粉，搭配牛、雞或魚肉，主要飲料有咖啡、馬代茶、奇馬龍茶；酒有卡比利里亞酒、波爾卡酒、甘蔗酒、檸檬酒、白蘭地等。以巴西傳統(tǒng)的地方菜肴為例，即以牛肉干、香腸、鹵豬肉和黑豆加上一些香料調(diào)味，入鍋烹飪熟了之后，撒上樹薯粉，拌入包心菜食用；而國人熟知的巴西炭烤，通常會配上豆類、米飯及蔬菜一起食用。

巴西菜口味很重，巴伊亞的料理以麻辣出名。大多數(shù)巴西人都愛吃紅辣椒（Pimenta），放多了的話可能辣得令人吃不消，放得適量的話，可能辣得非常過癮。不過辣椒醬多半另外備置，隨客人喜好自行取用。大多數(shù)餐廳供應(yīng)獨(dú)家調(diào)制的辣椒醬，有時(shí)還小心翼翼的謹(jǐn)訪調(diào)制秘方為人所悉。

巴西菜里口味最特別的，首推巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶，就不難發(fā)現(xiàn)受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa（用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯）；moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、椰奶醬熬煮而成)；xinxim de galnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成)；caruru(鮮蝦加秋葵莢與dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶)；acaraje(一種小薄餅，用dende油炸過的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。

feijoada黑豆加肉塊、香腸、豬耳、豬尾及白飯；vatapa魚油加蝦及椰汁配上白飯及面包；sarapatel內(nèi)臟加蕃茄、胡椒及洋蔥汁；caruru蝦加秋葵、洋蔥及胡椒；churrasco烤牛肉加蕃茄、洋蔥醬；lacaca鮮蝦濃湯；moqueca椰汁海鮮；chopp生啤酒。

菜系特點(diǎn)：口味多樣，以燒烤為特色。

巴西利亞飲食習(xí)慣

巴西是由歐洲人、非洲人、印第安人、阿拉伯人以及東方人等多種民族組成的國家，但核心是葡萄牙血統(tǒng)的巴西人。另外，由于從西班牙、意大利等南歐國家來的移民，在巴西占壓倒的多數(shù)，因此，巴西人的習(xí)俗和葡萄牙、南歐的習(xí)俗非常相似。在飲食上，巴西人的特點(diǎn)是以大米為主食，喜歡在油炒飯上，撒上類似馬鈴薯粉的蕃芋粉，再加上類似花菜豆的豆一起食用。過去，巴西人不喜歡食用菜，自外來移民種植了大量的優(yōu)質(zhì)菜后，巴西人的家誕餐桌上變得豐盛起來了。吃魚在巴西人當(dāng)中還沒有完全普及，通常只是在星期五和復(fù)活節(jié)時(shí)有吃魚的。然而，他們都喜歡吃蝦，不過價(jià)錢很貴。在周末愉快的餐中，巴西人喜歡把大塊的肉放在火上烤著吃，所以巴西燒烤是巴西菜里大家最為熟悉的。

巴西利亞飲食場所

在巴西利亞，無論何時(shí)都能喝到現(xiàn)煮的香醇咖啡，此外，巴西利亞還提供來自巴西各地以及世界各地的美食。在巴西利亞405 sul街區(qū)，有日本料理、墨西哥菜、法國菜和巴西本土食物等各種口味可供隨意選擇。

巴西利亞的自助餐廳很多，供應(yīng)包括正宗的巴西烤肉和奴隸飯等眾多美食，且價(jià)位較低，可謂性價(jià)比極高的巴西利亞飲食之地。巴西利亞Conjunto Nacional購物中心的飲食區(qū)也是便捷的飲食場所。